Chercher une souche

Résomil

Maison du lait

42 rue du Châteaudun

75314 PARIS Cedex 9

Fiche souche

Données passeports de la souche

Identifiant : ITGP16

Genre :

Propionibacterium

Espèce :

freudenreichii

Sous-espèce :

shermanii

Micro-organisme :

bactérie

Biotope :

Pâte pressée cuite

Déposant :

CNIEL

Conservateur-diffuseur :

Actalia Produits Laitiers

Année d'isolement :

1992

Publication :

RICHOUX R., FAIVRE E., KERJEAN J.R. 1998. Effet de la teneur en NaCl sur la fermentation du lactate par Propionibacterium freudenreichii dans les mini fromages à pâte cuite. Lait. 78:319-331

CHAMBA J.F. 1994. Interaction entre Lactobacilles thermophiles et bactéries propioniques. Influence sur les carcatéristiques de l'Emmental. Actes du Colloque LACTIC 94 - Caen 7-9 sept. Les bactéries lactiques - lactic acid bacteria. pp 267-277

THIERRY A., RICHOUX R., KERJEAN J.R. 2004.Isovaleric acid is mainly produced by Propionibacterium freudenreichii in Swiss cheese. Int. Dairy J. 14:801-807

RICHOUX R., KERJEAN J.R. 1995. Caractérisation technologique de souches pures de bactéries propioniques : test en mini-fabrication de fromages à pâte cuite. Lait. 75:45-59

Séquence ADNr16S :

cgctgcttaacatgcaagtcggacggtaaggcccctttcggggggtacacgagtggcgaacgggtgagtaacacgtgaggaacgtgcccttgacttcggtatagctccaggaaactggtggtaatcccgaatatgagcctggcctgcatgggttgggttggaaagctttatgcggtcagggatcgtctcgcggcctatcagcttgttggtggggtaatggcctaccaaggcagcgacgggtagccggcctgagagggtgaccggccacattgggactgagatacggcccagactcctacgggaggcagcagtggggaatattgcacaatgggcgcaagcctgatgcagcaacgccgcgtgcgggatgacggccttcgggttgtaaaccgctttcatccatgacgaagcgcaagtgacggtagtgggagaagaagcaccggctaactacgtgccagcagccgcggtgatacgtagggtgcgagcgttgtccggaattattgggcgtaaagagcttgtaggcggttgatcacgtcggaagtgaaattccagggcttaactctgggcttgctttcgatacgggttgacttgaggaatgtaggggagaatggaactctcggtggagcggtggaatgcgcagatatcgggaagaacaccagtggcgaaggcggttctctggacatttcctgacgctgagaagcgaaagcgtggggagcaaacaggcttagataccctggtagtccacgccgtaaacggtgggtactaggtgtgggtcccttccacggggtccgtgccgtagctaacgcattaagtaccccgcctggggagtacggccgcaaggctaaaactcaaaggaattgacggggccccgcacaagcggcggagcatgcggattaattcgatgcaacgcgaagaaccttacctgggtttgacatgtactggaagcgttcagagatgggcgtgcctttttggctggtacacaggtggtgcatggctgtcgtcagctcgtgtcgtgagatgtgggttaagtcccgcaacgagcgcaaccctcg