Maison du lait
42 rue du Châteaudun
75314 PARIS Cedex 9
Propionibacterium
freudenreichii
bactérie
Pâte pressée cuite
CNIEL
ACTALIA Pôle d'Expertise Analytique
1992
RICHOUX R., KERJEAN J.R. 1995. Caractérisation technologique de souches pures de bactéries propioniques : test en mini-fabrication de fromages à pâte cuite. Lait. 75:45-59
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