Le CNIEL met à votre disposition la ressource biologique FranceMIL composée de 3 collections dont ~1000 souches bactériennes d’intérêt laitier (bactéries lactiques et d’affinage), et 157 bactériophages de bactéries lactiques conservés à ACTALIA, département Microbiologie Laitière, sous certification ISO9001 (Certificat N° : FR075158-1).

• Innovez, améliorez ou complétez vos rotations avec le large choix de souches de la collection Biodiversité

• Testez la résistance de vos ferments avec la collection Phages

• Utilisez des souches de référence connues dans vos essais avec la collection de Référence

• Réalisez des travaux de R&D, expériences, …

Les caractéristiques génétiques et les aptitudes technologiques de nombreuses souches d’intérêt laitier sont connues. Ceci peut inclure notamment la connaissance autour des capacités d’acidification, de la résistance aux phages, de la capacité de production d’arômes, des capacités immuno-modulatrices, …

Pour toute demande spécifique, n’hésitez pas à nous contacter.

@AndreasReh

Le site Internet FranceMIL rencontre actuellement des problèmes techniques. Le contenu du site Internet n’est plus accessible en ligne pour le moment. Par contre, nous nous ferons un plaisir de répondre à vos demandes et vous fournir les informations concernant notre ressource biologique.

Pour toute demande, nous vous remercions de prendre contact avec les interlocuteurs suivants :

• Sarah CHUZEVILLE, responsable du service Flore Positive et Phages, Département Microbiologie Laitière, ACTALIA

Mail : s.chuzeville@actalia.eu

tél. : 04 50 97 93 41

• Frédéric GAUCHERON, directeur Sciences et Technologies Laitières au sein de l’équipe « Science et économie de la filière laitière », CNIEL

Mail : fgaucheron@cniel.com

tél : 01 49 70 71 02

La collection Interprofessionnelle FranceMIL est constituée de divers types de microorganismes d’intérêt laitier.

Parmi les flores d’intérêt laitier, des souches sont regroupées dans la collection dite « référence » (bactéries, levures et moisissures) et des microorganismes sont regroupés dans la collection dite « biodiversité » (bactéries uniquement) de la collection FranceMIL. Les bactériophages lactiques constituent la collection « bactériophages ».

Ressources diversifiées et pour certaines caractérisées technologiquement (intérêt pour l'acidification et/ou les qualités organoleptiques des produits laitiers fermentés). Isolées de lait et de produits laitiers d'origine géographiques variées. Certaines souches citées dans des publications scientifiques, utilisées comme référence ou possédant un intérêt patrimonial.

Collection unique de bactériophages mise à disposition par l'interprofession laitière (CNIEL)

Phages de lactocoques, streptocoques et Leuconostoc